手しごと旨いもん家・わだっち

「緑提灯」５つ★登録！ 2010/3/1

「緑提灯」とは日本の食料自給率向上の活動をしている組織が提供している提灯です。
「わだっち」では1995年の開店から日本国産だけでなく海外産も含めて「安全で美味しい食材」の使用を心掛けてきましたが、現時点ではその多くが国産品であることを確認しましたので、５星★★★★★を申請登録しました。もちろん将来安全で美味しいものであれば海外産の使用を否定するものではありません。
現在フードメニューは87～90品、その内7品が外国産の原材料を使用しています。
約92%以上日本産を原料に調理しています。
野菜は100%国産（メニューは季節により欠品します）、魚はシシャモとサーモンが外国産で他は国産。肉類は牛タンが国産とオースラリ
ア産の併用です。
「わだっち」の基本：
「美味しさと感動」「健康と安心材料」「環境に優しく」。

「緑提灯」★の条件：「緑提灯」のHPから転載。
カロリーベースの地場・国産食材使用割合が
５０%を超えれば星ひとつ ★
６０%を超えれば星ふたつ ★★
７０%を超えれば星みっつ ★★★
８０%を超えれば星よっつ ★★★★
９０%を超えれば星いつつ ★★★★★

でも、緑提灯は★の数を競うものではありません。日本の食料自給率を少しでも向上させるためには、むしろ★１つに相当するお店に緑提灯を灯していただきたいのです。
2008/5/2

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